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タケノコのアク抜きが終わったので、煮物を作る。

前回の失敗を踏まえた味付け

[材料]

タケノコ1本(アク抜き後)

水600cc

だしパック1袋

醤油　大さじ2.5

砂糖　大さじ2

みりん 大さじ1

白だし　大さじ1

※　塩　ひとつまみ

塩は、うちの醤油が減塩タイプだったので、足しました。普通の醤油ならいらないかな。

ちなみに白だしはヤマキの割烹白だしを使っています。

これさえ入れとけば割烹の味に！

[作り方]

水から、だしパックを入れ沸騰したら、砂糖→みりん→醤油、塩、白だしと入れ落とし蓋をして、いい感じまで煮る。

だしパックは適当なところで取り出す。

味が濃い方がいい場合は弱火でしっかりと煮てから火を止め味を染み込ませる。

味は冷める時に食材の中に入っていくらしいよ。

というわけで、煮て冷めれば出来上がりという超簡単タケノコの煮物。

ワカメを入れて煮たら若竹煮、鰹節を入れて煮たら土佐煮。

今回はタケノコの天ぷらを食べたいので、何も入れずに田舎煮のような感じにしました。

明日が楽しみです。

スーパーに行ったら、タケノコが沢山売っていたので購入。

旬のものは食べとかないとね。

1本700円なり。

高いのか安いのかはわからんけど、まぁそんなもんやろうと。

前回茹でた時は、アクが抜けきっていなくて、イマイチ微妙やったので、今回は皮を全部剥いて、しかもある程度カットしてから茹でてみる。

ぬかはスーパーで貰えるちっちゃい袋1袋。前はぬかが少なかったのでは疑惑があるので、今回は皮を剥くことで解決出来ていればいいのだが。

鷹の爪も買い忘れたので、お茶の間パックに一味唐辛子をちょいと入れて、一緒に茹でてみる。

茹で時間は前回60分だったので、今回は90分茹でてみようと思う。