なんだか無性にうどんが食べたいのでうどんを作ることにする。小麦粉はリスドルと薄力粉しかないので、下の分量でやってみる。
リスドル 220g
薄力粉 80g
水 150cc
塩 10g
この分量でやっていく！
本当は中力粉があればいいんだけど、無いからリスドル(準強力粉)と薄力粉で代用してみる。
機種によると思うけど15分〜ぐらいホームベーカリーのうどん生地モードで練る。
練り上がりがこんな感じでザラザラしているので、ここから袋に入れて足でふみふみ。
10分〜20分ぐらいやれば良いらしいけど、今回はコシをあまり出さないうどんが良いので、3分ぐらいだけ。
表面にある程度まとまりが出たら、ラップをして寝かせる。
レシピ本とか見てると5時間や6時間寝かすと書いてあるんだけど、すぐ食べたいので1時間ぐらい寝かせて完成とする。
発酵とかしないはずなんだけど、寝かす前より1回り大きくなってる気がする。
茹で時間はとりあえず10分
茹で上がり
普通にうどんたけど、寝かし時間が短いからか、中が固め。